Harina de Maíz Morado

La Harina de maíz Morado es hecha a partir de este poderoso grano el cual es una de las fuentes más ricas de antocianinas, su intenso color morado le da una particularidad sobre las otras clases de maíz.

Podría representar un complemento alimenticio de mucho valor por sus altos contenidos en antioxidantes tan necesarios para combatir toda dolencia provocada por los radicales libres, como pueden ser los efectos de la edad, el cáncer y el deterioro de órganos vitales.

Beneficios:

• Reduce el colesterol.
• Fomenta el flujo sanguíneo. Fluidifica la sangre.
• Promueve la formación de Colágeno, mejorando la circulación.
• Fortalece el Sistema Inmune.
• Protege de enfermedades degenerativas como: Cataratas, artritis, tensión alta,
• Regula los niveles de azúcar,( diabetes). Hipoglucemico.
• Actúa como antioxidante en el colon. Previene el cáncer de colon.
• Evita la fragilidad capilar.

El maíz morado estabiliza y protege las arterias capilares, combate la obesidad, la artritis y la diabetes.

El maíz morado

Es utilizado en la elaboración de la popular chicha morada,

«Es un producto que puede ser empleado para la prevención de neoplasias como el cáncer de colon y enfermedades cardiovasculares».

Reveló el Ministerio de Salud (MINSA) a través de Jorge Cabrera del Centro Nacional de Salud Intercultural (CENSI), del Instituto Nacional de Salud (INS) del Minsa, explicó que la facultad preventiva del maíz morado es posible debido a su importante contenido de antioxidantes, que tienen la propiedad de proteger a las células para que no desarrollen males como el cáncer.

Estos antioxidantes, denominados antocianinas, están alojados en los granos y la coronta y son los causantes de la coloración característica de la chicha morada. Cabrera añadió que los antioxidantes previenen o pueden retrasar la oxidación de las moléculas y que el proceso de oxidación guarda relación con el origen de enfermedades crónicas no transmisibles como el cáncer y males cardiovasculares.

“El maíz morado fue naturalizado en el Perú desde tiempos precolombinos. Pertenece a la especie Zea mays L.”, precisó el especialista en botánica.

Modo de empleo:

Puede utilizar nuestra harina de maíz morado como ingrediente en postres como pudines, cupcakes, crepes y otros. Otros usos de la harina de maíz morado es sustituir parcialmente otras harinas como la de trigo.